توصيات خاصة بكيفية استهلاك اللحوم الحمراء في العيد وخاصة لمرضى الكلى والسكري
قدمت الاستاذة في علم التغذية ليلى علوان، جملة من التوصيات بمناسبة قرب حلول عيد الاضحى خاصة فيما يتعلق بالعادات الغذائية.
وأوضحت الاستاذة باستهلاك اللحوم تزامنا مع الكثير من الخضر (سلطة) والاطعمة المشبعة بالالياف لتيسير الهضم، مشيرة غلى أن العادات الغذائية التونسية في الاحتفال بالعيد جيدة.
ودعت المتحدثة إلى استهلاك لحوم الاضحية في اليوم التالي للذبح حتى تكون اللحوم طرية وسهلة الطبخ غير ان استهلاكها في اليوم الاول لا ينقص من قيمتها الغذائية.
ودعت الى تناول اللحوم باعتدال وان لا يتم الاكثار منها حفاظا على السلامة الصحية.
وبالنسبة إلى مرضى الكلى في المرحلة الاولى، فقد أوصت بتناول لحوم بمقدار كف اليد وعدم الاكثار منها اما في ما يتعلق بمرضى الكلى في مرحلة حرجة دعت الى عدم تناول اللحوم واستشارة الطبيب المباشر.
وفي ما يتعلق بمرضى السكرى نوع 2 وارتفاع نسبة الدهون في الدم، دعتهم الى التقليل قدر الامكان في الكميات المستهلكة من اللحوم.
وللحفاظ على السلامة الصحية للذبيحة، شددت على ضرورة غسل الاحشاء والامعاء مباشرة بعد السلخ.
ودعت عند شي اللحوم الى عزلها عن النار مباشرة وترك عازل بينهما وذلك حفاظا على سلامتها الصحية.
كما أوصت بضرورة شرب كميات هامة من الماء وممارسة رياضة المشي آخر النهار لحرق الدهون.